バーリーマックス(スーパー大麦)のダイエット効果と食べ方&レシピ【テレビで話題】

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バーリーマックス(スーパー大麦)のダイエット効果と食べ方&レシピ【テレビで話題】

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2019年2月20日に放送された「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で

バーリーマックス

という食材が紹介されました。

 

バーリーマックスはダイエットと健康に最適、さらに主食としても活用できる
とても優秀な食品。

ネットでは早くも、「バーリーマックスについて詳しく知りたい」という人が多くいるようです。

 

そこで今回は、テレビ『梅ズバ』でも話題になったバーリーマックス(スーパー大麦)のダイエット効果や具体的な食べ方(摂取量や食べるタイミング)をご紹介!

さらに美味しく食べれるレシピや購入方法・通販までまとめました。

バーリーマックスでダイエットを考えている人必見の内容ですよ。

テレビ「梅ズバ」でも紹介されたバーリーマックスとは?

2019年2月20日のテレビ「梅沢富美男のズバッと聞きます!(梅ズバ)」で大々的に紹介されたバーリーマックス。

玄米やもち麦と同じ麦製品で
ぷちぷちとした独特な食感と癖のない味わいが特長的です。

主に白米に混ぜたり、ソースに使ったりと、単品で食べることはあまりありません。

バーリーマックス開発はオーストラリア

ダイエットにも良いとされているバーリーマックスですが
「聞いたことがない」という人も多いのではないでしょうか?

それもそのはず、バーリーマックスはオーストラリア政府が考案した肥満防止用食材のひとつです。

オーストラリアは177カ国の中で、6位に入る肥満大国。

かなり深刻な肥満率を保持しているため、
美容やダイエット目的というより、どちらかといえば健康目的で作られたようですね。

バーリーマックスの日本名は「スーパー大麦」

実はバーリーマックスという名は、オーストラリア政府がつけた商品名です。

日本では「スーパー大麦」という名前で販売されています。

もちろん、中身は同じ。

本記事ではバーリーマックスという名称で紹介していますが、スーパー大麦でも効果に差はありません。

 

バーリーマックスは白米のおよそ40倍の食物繊維が含まれています。

食物繊維をしっかりとることで腸内環境は改善。

健康の要ともいわれる胃腸の強化に繋がります。

胃腸が弱いとされている日本人にとっても、積極的に摂取したい食材なのです。

バーリーマックスのダイエット効果

バーリーマックスがダイエットに効果的な理由をしっかり把握そ、
効率的なダイエットを進めていきましょう。

便秘解消

まずなんといっても、バーリーマックスの最大のメリットは

食物繊維の豊富さ!

バーリーマックスにはこちらの3つの食物繊維が含まれています。

  • フルクタン
  • βグルカン
  • レジスタントスターチ

それぞれ消化時間が異なるのが特長的。

胃腸の中心部から段階的に消化されていき、最後まで残った食物繊維は

腸内で最も重要な部分とされる大腸の奥

で機能します。

胃腸の隅々まですっきり綺麗にしてくれる、というわけですね。

痩せやすい体作り

バーリーマックスには、

痩せ菌を増やす作用があるとされています。

痩せ菌とはバクテロイデス門といい、善玉菌と悪玉菌、どちらか有勢の方へ傾く菌です。

バーリーマックスの食物繊維で腸内環境が整うと善玉菌が増加、
すると痩せ菌は善玉菌の味方として活躍。

この時の痩せ菌は、

脂肪細胞が脂肪の取り込みをストップする司令を出す、という仕事をしています。

痩せ型の人にはこの痩せ菌が大く、太っている人には少ないという研究結果もあるほど
ダイエットには欠かせない菌なのです。

脂肪を増やさない効果

バーローマックスの水溶性食物繊維は、お腹の中でゲル状に変化します。

胃から小腸への移動ものんびりで、消化吸収スピードも遅め。

バーリーマックスのように、消化の遅い食材は血糖値の上昇を防ぐとされています。

 

血糖値は急上昇させると、体が脂肪を蓄えやすくなってしまいます。

バーリーマックスによってゆるやかに上がった血糖値は緩やかに下降、
食べたものが脂肪となりにくいのです。

満腹感が続く

上記にも書いたとおり、お腹の中でゲル状に変化し消化吸収も遅いため
満腹感を持続させる効果も期待できます。

またプチプチとした食感は噛み応えもあり、満腹中枢を刺激する効果も。

間食の多い人や、空腹に耐えられない人にもオススメです。

バーリーマックスの1日の摂取量は?

バーリーマックスは食物繊維が豊富、とはいっても、
食べ過ぎてしまえばカロリーオーバー&お腹をゆるくする原因にもなります。

適正量は1日12g。

大さじスプーン2杯弱程度でOKです。

2週間食べ続けることで、痩せやすい体を作ることができます。

バーリーマックスの効果的な食べるタイミングは?

気になるバーリーマックスの食べるタイミングですが、
基本的には朝昼夜いつ食べてもOKです。

適正量12gを3回に分けて食べても良いですね。

 

ただ、バーリーマックスの「血糖値の上昇を抑える」という働きを考えると、

朝に食べてセカンドミール効果を期待するのが良いかも。

 

昼ごはん以降の食事も血糖値を上げず、太りにくくする作用があります。

朝食のおにぎり、グラノーラなど食べやすい方法で試してくださいね。

バーリーマックスの食べ方

バーリーマックスの食べ方は様々。

基本はご飯と一緒に炊くか茹でて使います。

茹でたバーリーマックスはサラダのトッピングやヨーグルトにもよく合いますよ。

食感に変化もないため、大量に茹でて作り置きもオススメです。

バーリーマックスのレシピ


どうせ作るなら、ダイエット効果が高くて美味しいレシピを作りたいですよね!

そこで、バーリーマックスの人気レシピをご紹介します。

バーリーマックスの基本的な炊き方

まずはバーリーマックスの基本的な炊き方です。

白米と一緒に炊くので、普通のおかずと合わせて楽しんでください。

【材料】

  • バーリーマックス

【作り方】

  1. お米を研ぎ、規定量の水を入れる。
  2. バーリーマックスをお好みの量、入れる。
  3. 入れたバーリーマックスの2倍量の水を追加。(12g入れたなら24mlの水)
  4. 白米モードで炊飯開始、炊き上がったらよく混ぜて完成。

バーリーマックスは栄養素が流れないよう、研がずに使用します。

お米の量やバーリーマックスの量はお好みで加減してください。

炊いたお米で握ったおにぎりは絶品ですよ。

バーリーマックスの基本的な茹で方

バーリーマックスは茹でて使うことも多々あります。

【材料】

  • バーリーマックス:150g
  • 塩:小さじ1
  • 水:1.5l

【作り方】

  1. 大きめの鍋に水、塩、洗っていないバーリーマックスを入れる
  2. 中火で沸騰したら、2分後に火を止める。
  3. 鍋に入れたまま蓋をして20分蒸らす
  4. ザルにあけ粗熱がとれたら完成
  5. 冷蔵で4~5日、冷凍で1ヶ月保存が可能

冷凍する場合、必ず自然解凍で使うようにしましょう。

料理のトッピングなどに重宝します。

バーリーマックスのチーズリゾット

番組でも紹介された、バーリーマックスを使ったリゾットです。

【材料】

  • 茹でたバーリーマックス:40g
  • 炊いたお米:260g
  • 生クリーム:200ml
  • お湯:200ml
  • パルメザンチーズ:30g
  • 塩・粗挽き黒コショウ:適量
  • バター:20g
  • トマト缶:大さじ2
  • パセリ:適量

【作り方】

  1. 生クリームと湯を弱火にかける
  2. ふつふつしてきたら白米とバーリーマックスを入れ、よく馴染ませる
  3. 再びぐつぐつしてきたらトマト缶とバター、パルメザンチーズを入れて再びよく混ぜる
  4. 塩胡椒で味を整えたらお皿に盛り付け。粗挽きコショウを散らして完成

上品でコクのあるリゾットです。

番組では鍋のシメとして紹介していましたが、お鍋をしていなくても作ることはできます。

バーリーマックスと高野豆腐のドライカレー

以前「ホンマでっかTV」でも紹介された、話題のドライカレーです。

栄養士の佐藤秀美先生が考案したものだそう。

【材料(2人分)】

  • 高野豆腐:2枚
  • 豚ひき肉:100g
  • 赤パプリカ:1/2個
  • トマト缶:150g
  • おろし生姜:小さじ2
  • おろしにんにく:小さじ1
  • カレーフレーク:大さじ5
  • パセリ:適量
  • お米:適量
  • バーリーマックス:お米の1/4

【作り方】

  1. 高野豆腐を水で戻してよく絞っておく
  2. 研いだ米とバーリーマックスを加えて炊飯。水分は気持ち多めに。
  3. パプリカと高野豆腐を1cm角に切る
  4. 油とニンニクを軽く炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加える
  5. 豚ひき肉に火が通ったらパプリカと高野豆腐を投入、再びさっと炒める
  6. カレーフレーク、トマト缶、おろし生姜を混ぜ合わせ、フライパンに投入。
    水分が飛ぶで炒める。
  7. 炊けたご飯をお皿に盛り、6のドライカレーを添えてパセリを振りかければ完成。

脂肪燃焼効果が高く、味も抜群のドライカレーです。

休日のランチにもどうぞ。

バーリーマックスのディップソース

野菜だけでなく、パンやお肉の付け合わせにも。

【材料(2人分)】

  • 茹でたバーリーマックス:50g
  • 玉ねぎ:中1/4個
  • ビーンズ缶:140g
  • 塩:小さじ1/2
  • 水:100 ml
  • オリーブオイル:適量

【作り方】

  1. 熱したオリーブオイルで玉ねぎを炒める
  2. 玉ねぎが透き通ってきたら、ビーンズ缶、塩、水を加え、蓋をして中火で5分ほど煮込む。
  3. 2を鍋の中でマッシャーなどで潰し、練りながら加熱
  4. 水分がとんだら茹でたバーリーマックスを入れ、再び混ぜれば完成

シンプルな味がとても美味しいですよ!

癖の強い野菜(セロリやにんじん)などとよく合います。

バーリーマックスの通販・購入方法

バーリーマックスは、イトーヨーカドーなど一部のスーパーにて店頭でも手に入れることができるようですが、基本は通販で購入する形になるようです。

「バーリーマックス」のほか、「スーパー大麦」との名称がついたものの中からお好きなものを選ぶといいでしょう。

まとめ

バーリーマックスのダイエット効果やレシピについてご紹介しました。

おそらく今後入手困難になるかもしれないバーリーマックスですが、
美容と健康効果は抜群。

見つけ次第、即ゲットしといた方が良さそうです。

 

健康ときれいは表裏一体。

体の中から綺麗になるバーリーマックスを上手に活用しましょう!

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