柳澤英子さんのカロリーオフ&糖質カットレシピ|ダイエットJAPANで話題

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柳澤英子さんのカロリーオフ&糖質カットレシピ|ダイエットJAPANで話題

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ダイエット中におすすめのカロリーオフ&糖質カットレシピを一覧でまとめました。

テレビ番組『ダイエットJAPAN』にて、料理研究家であり「やせるおかず」本の著者として知られる柳澤英子さんが教えてくれたどれも簡単に作れるアレンジメニューです。

ダイエット中に食べたくなる高カロリーメニューを、ちょっととしたひと手間で大幅にカロリーオフする裏技なので、ぜひ参考にしてみてください。

ダイエット中におすすめのカロリーオフ&糖質カットレシピ7選

ダイエットを成功させるにあたって、

上手にカロリーオフ&糖質カット

することは非常に重要ですよね。

 

ダイエット中といえど、カロリーのあるものが食べたくなる時もありますし、無理して我慢を続けているとストレスになってかえってダイエットには逆効果になったりもします。

「とっても食べ応えがあるのに低カロリーで低糖質!」

そんな食べ物がダイエット中に食べられたら、ストレスもないし、続けやすくもなるので理想的ですよね。

 

じつはそんなダイエットレシピがテレビ東京の番組『ダイエットJAPAN』にて紹介されました。

教えてくれたのは、料理研究家の柳澤英子さん。

柳澤英子さんといえば、「やせるおかずシリーズ」で爆発的なヒットを起こしている方で、彼女自身も食事に気をつかうことで、26kgもの減量に成功した経歴を持ちます。

 

そして柳澤英子さんがレクチャーしたレシピをとりいれることで、「ダイエットJAPAN」で和食だけダイエットに挑戦していた世界のおデブちゃんたちもみごと大幅に痩せることに成功しています。

ちょっとした手間で簡単に作れて、ダイエット中にぜひ取り入れたい7つのメニューになっていますので、1つずつ見ていきましょう。

大豆麺を使った「焼きそば」

焼きそばを作る際に、糖質量の多い普通の麺ではなく、大豆麺を代わりに使ったカロリーオフメニューです。

大豆麺は、大豆100%で非常に低糖質麺なので、これだけでダイエット効果が期待できます。

【小麦粉の麺を使った焼きそばとのカロリー&糖質量の比較】

  • カロリー:500kcal ⇒ 335kcal(30%OFF)
  • 糖質:60%OFF

食物繊維も豊富なので、便秘解消といった腸内環境を整える効果も発揮します。

 

大豆は英語でいうと「ソイ」なので、ソイドルといった名前でも売られていたりします。

低糖質の変えるメニューとしては超ド定番の食材です。

焼きそばだけでなく、ラーメンやパスタなどにも応用がききますね。

作り方・レシピ

  1. 大豆麺を茹でで戻したらフライパンに入れる。
  2. ごま油・顆粒和風だしの順に加えたら、混ぜ合わせるように炒める。
  3. 海老・にら・ネギを加えて炒め、最後に塩・こしょうで味付けしたら完成。

オクラを使った「クリームシチュー」

生のオクラを使って30%カロリーオフしたクリームシチューです。

オクラに含まれる成分が、栄養の吸収を緩やかにして、血糖値の上昇を抑える効果を発揮してくれます。

なお、オクラは熱に弱いため、火は通し過ぎないように作ってください。

作り方・レシピ

  1. 鶏モモ肉、生姜、長ネギ、豆乳、味噌を鍋に入れて煮込む。
  2. 煮立つ前に大きめに切ったオクラを加え、熱を加えすぎないように最低限温めたら完成。

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そばの実を使った「ハンバーグ」

そばの実を使って、カロリーと糖質をカットしたハンバーグです。

そばの実には、レジスタントプロテインが含まれており、これが脂肪の吸収を抑えてくれます。

普通のハンバーグが1個約270kcalに対して、そばの実で作ったハンバーグは1個200kcalなので、25%ほどカロリーをカットできます。

作り方・レシピ

  1. そばの実100gを茹でておく。
  2. 鶏モモ肉のひき肉200g、茹でたそばの実をボウルに入れ、味噌・こしょうを加えて混ぜあわせる。
  3. 混ぜたタネの形を整えて、オリーブオイルをひいたフライパンで3分ほど中火で焼けば完成。

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寝かせ玄米の混ぜご飯

和食といえば、白いご飯ですが、白米ではなく、「寝かせ玄米」を食べることでカロリーオフ、糖質カットします。

「寝かせ玄米」とは、炊飯器で炊いた玄米を3日間保温の状態で寝かせたもので、整腸作用アップが期待できます。

カロリーと糖質量も下記の通り、大幅に減らすことができています。

  • 白米(一杯あたり)
    • カロリー:約270kcal
    • 糖質:約52.0g
  • 寝かせ玄米の混ぜご飯(一杯あたり)
    • カロリー:約90kcal
    • 糖質:約46.1g

作り方・レシピ

  1. 寝かせ玄米に食物繊維が豊富な青じそ、えのき、梅、しらす、ゴマを加えて混ぜあわせれば完成。

蒸し大豆を使った「お好み焼き」

カロリー・糖質量の多い小麦は使わず、蒸し大豆を使うことでダイエットに最適なメニューに変身させたお好み焼きです。

【通常のお好み焼きとのカロリー・糖質量の比較】

  • カロリー:550kcal ⇒ 275kcal
  • 糖質:70%OFF

お好み焼きの生地は、蒸し大豆をメインに、乱切りにしたキャベツ、生卵を混ぜることで作り出します。

小麦は一切使いません。

大豆麺を使った「焼きそば」と同じく、大豆を使うことで低糖質メニューに変えるというわけですね。

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作り方・レシピ

  1. ボウルに、蒸し大豆、乱切りにしたキャベツ、溶いた卵を入れて混ぜる。
  2. 油をひいたフライパンに作った生地を流し入れ、その上に豚バラ肉をのせる。
  3. 焼き目がついたら裏にひっくり返して、同じように焼く。
  4. 器に盛り、お好みで紅ショウガ、青のり、中濃ソースをかけたら完成。

ラーメンの代わり!?生きくらげ入りの豚汁

こってりしたラーメンが食べたい!

という時におすすめレシピとして紹介されたのが、生きくらげの入った豚汁です。

 

生きくらげは低カロリー・低糖質に加えて、食感がコリコリしているので、噛み応えがあって、少量でも満腹感を与えてくれます。

通常の豚汁1杯が約250kcalに対して、生きくらげを使った豚汁は1杯180kcalにカットされています。

アカモクを使った豚しゃぶ

今、話題のダイエット食品として注目されているアカモクを使った豚しゃぶです。

 

アカモクとは、海藻の一種のこと。

アカモクに含まれる成分には、

  • ポリフェノール:悪玉コレステロールが増えるのを抑える
  • フコキサンチン:脂肪燃焼効果
  • 水溶性食物繊維:腸内環境を整える効果

といった効能があります。

 

またビタミン、ミネラルも豊富なため、美容や健康にいい食品としてもしられています。

作り方・レシピ

  1. アカモクと茹でた豚肉をボウルに入れ、そこに生姜、ポン酢、ごま油をかけて混ぜあわせれば完成。

ダイエットJAPANでレシピを教えてくれた柳澤英子さん

今回ご紹介したひと手間を加えて低カロリー&低糖質にしたレシピは、テレビ番組『ダイエットJAPAN』にて料理研究家の柳澤英子さんが紹介してくれたレシピです。

柳澤英子さんは、「やせるおかずシリーズ」の本を執筆されている方で有名なので、

「もっといろいろなレシピが知りたい!」

という人はレシピ本をチェックしてみるといいでしょう。

また過去に柳澤英子さんがテレビ番組『金スマ』で紹介してくれたダイエットレシピも以下に詳しくまとめていますので、あわせて参考にしてみてください。

まとめ

料理研究家・柳澤英子さんがテレビでレクチャーしてくれたカロリーカット&糖質オフレシピを7つご紹介しました。

『ダイエットJAPAN』では、体重100kg以上の太ったアメリカ人が、柳澤英子さん考案のレシピを実際に取り入れ、最終的に2ヶ月間で体重20kg以上と大幅に痩せることに成功された方も出ています。

食べ応えはそのままに、ひと手間で低カロリーメニューに変身させることができますので、ぜひ取り入れてみてください。

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