もどきご飯とは、糖質の多い主食を少ない食材に置き換えることで無理なく糖質制限を行う銅冶英雄医師が提唱するダイエット方法です。
ここではテレビ番組『主治医が見つかる診療所』でも紹介された「もどきご飯」を使ったダイエットレシピ(カリフラワーライス牛丼・炒り卵キムチチャーハン・油揚げピザ)の作り方をご紹介します。
もどきご飯で糖質制限ダイエット！
2018年5月24日放送のテレビ番組『主治医が見つかる診療所』にて、お茶の水整形外科機能リハビリテーションクリニック院長である銅冶英雄先生が紹介してくれたダイエット方法が話題となりました。
そのダイエット方法とは、
「ご飯」を「もどきご飯」に変えることで糖質を制限するダイエット
になります。
このダイエット方法は以下の本が元となって大ブレイクしたダイエット法です。
こちらの本は、Amazonや楽天での評価も高く、累計10万部以上を記録しているヒット本です。
「もどき」ご飯というからには何となく、ご飯もどきのものになるのだろうという予想はつきますが、一体どんなものになるのか詳しく見ていきましょう。
もどきご飯とは？
もどきご飯とは、銅冶医師が提唱するオリジナル糖質制限法になり、
糖質の多い食べ物を、糖質が少ない食べ物に置きかえたもの
になります。
ダイエットにおいて、もっとも気にするべきは糖質であり、糖質が太ってしまう原因となります。
それゆえ糖質をカットした「もどきご飯」なら、おなかいっぱい食べてもOKということで食事制限が苦手な方にもおすすめなレシピになります。
提唱者の銅冶英雄先生も半年間「もどきご飯ダイエット」を続けたところ、体重10㎏以上減量させることに成功されたのだとか。
もどきご飯に使用できる糖質の少ない食材
では、具体的に「もどきご飯」に使用する糖質の少ない食材とはどんなものになるのでしょうか？
テレビ番組『主治医が見つかる診療所』で推奨された『もどきご飯』の食材は
- マッシュルーム
- エリンギ
- おから
- キャベツ
- モッツァレラチーズ
- カリフラワー
- タマゴ
- 豆腐
- もやし
の9種類になります。
【銅冶英雄先生オススメもどきご飯】カリフラワー牛丼（画像）
※白米比で糖質が1/10以下になる
※メニューに合わせて材料をかえるそうです。〉「主治医が見つかる診療所」https://t.co/Iko5CdakKT pic.twitter.com/vXF50w2uTk— マツモトユミ (@matsumocchi) 2018年5月24日
このうち気になる食材としては、カリフラワーが挙げられます。
ご飯の代わりにカリフラワーを使用してカリフラワーライスを作るのは今話題のダイエット方法で世界の歌姫・レディーガガも痩せた方法になります。
このカリフラワーライスダイエットも糖質をカットすることで行うダイエット方法でした。
それと同じような要領で他の食材でも糖質の少ない「もどきご飯」をつくって、食事制限なしに無理なくたべて痩せるという具合になるわけです。
もどきご飯のレシピ・作り方
『主治医が見つかる診療所』でも紹介された代表的な「もどきご飯」ベスト3のレシピと作り方をご紹介します。
ご飯を我慢しない糖質制限ダイエットはもどきご飯。茹でたり炒めたりして細かく切るのね。油揚げのピザは美味しそう。#主治医が見つかる診療所 pic.twitter.com/TKZqd1wVuB
— 桃茶紫(ももちゃむらさき) (@colorful4heart) 2018年5月24日
カリフラワーライスを使った牛丼
カリフラワーによるもどきご飯（カリフラワーライス）の作り方です。
もどきご飯か…糖質制限… pic.twitter.com/sGGGuaaZmh
— かいとはsnowさんに蔑まれたい (@opera_kaito) 2018年5月24日
材料
- カリフラワー1房
作り方
- カリフラワーを小房に分けて、沸騰したお湯で2分間ゆでる。この時、固めに茹でるのがポイント。
- 茹で上がったカリフラワーの粗熱を取った後、水を切る。
- 包丁で米粒大に細かく刻めば完成。
まとめて作っておいた後、1食分ずつに分けてラップに包み、冷凍保存しておけば、作り置きも可能です。
このカリフラワーライスを使って牛丼を作れば、糖質をカットしたカリフラワー牛丼の出来上がりです。
炒り卵を使ったキムチチャーハン
炒り卵を使ったもどきご飯の作り方です。
材料
- 卵：4個
作り方
- 卵を軽くかき混ぜて溶き卵を作っておく。
- フライパンに溶き卵を流し入れ、弱火の状態で菜箸でかきまぜながら炒める。
- そぼろ状になったら完成。
弱火で炒めることで、ご飯のような仕上がりになります。
なお、卵はコレステロールの問題で食べすぎはよくないと言われますが、2015年の厚生労働省の発表により、卵をいくら食べてもコレステロール値に直接影響を与えることがないことが明らかになっています。
安心して食べてくださいね。
番組では、この卵の「もどきご飯」をお米の代わりに使って作ったキムチチャーハンが紹介されていました。
油揚げを使ったピザ
材料
- 油揚げ：1枚
- シーフードミックス：適量
- チーズ：適量
- パセリ：適量
作り方
- 油揚げの上から菜箸を転がすようにして伸ばす。
- 端の3辺を切り落としたら、中を広げる。
- フライパンに油揚げをのせて、その上にお好みでシーフードミックス・チーズといった具材をのせる。
- フライパンに蓋をして、中火で３分ほど焼けば完成！最後にお好みでパセリを添えてください。
糖質の多いピザ生地の代わりに油揚げを使用することで糖質をカットしたレシピになります。
その他のもどきご飯レシピ(豆腐・エリンギ・チーズ)
『主治医が見つかる診療所』で紹介された「もどきご飯」の作り方は以上となりますが、その他にも
- 木綿豆腐を使う場合は、フライパンでそぼろ状に炒める。
- エリンギを使う場合は、細かく刻んでオリーブオイルで炒める。
- モッツァレラチーズを使う場合は、細かく刻む。
といった具合で色々な糖質カットした「もどきご飯」を作ることができます。
豆腐を使ったもどきご飯については、過去にテレビ番組『ジョブチューン』で紹介されていたみたいなので作り方をご紹介すると・・・
材料
- 豆腐：1丁
作り方
- 豆腐の水気をキッチンペーパーでとる。
- 電子レンジ(500W)で2~3分間加熱する。
- フライパンで形を崩しながら細かく炒めていく。
- そぼろ状になったら完成！
となります。
まとめ
今回は『主治医が見つかる診療所』でも紹介された銅冶英雄先生が提唱する「もどきご飯」を使った糖質制限ダイエットについてご紹介しました！
糖質の少ない「もどきご飯」に向いている食材を再度あげると
- マッシュルーム
- エリンギ
- おから
- キャベツ
- モッツァレラチーズ
- カリフラワー
- タマゴ
- 豆腐
- もやし
になります。
お好きな食べ物やその日のおかず、作りたい料理などに合わせて「もどきご飯」を作ってみてくださいね。
なお、同じく『主治医が見つかる診療所』で紹介された管理栄養士・伊達友美先生の食べながら痩せるダイエット方法については下記記事にまとめています。
