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2019年3月11日、「名医のTHE太鼓判!」で
お肉ダイエット
というものが紹介され、お肉を1週間食べ続けた4人のぽっちゃり系女子全員が
体重と体脂肪を減らすダイエットに成功
していました。
ダイエットの大敵とされてきたお肉で、こうも成果が出せたのは、
お肉に隠されるあるパワーが鍵だったようです。
そこで今回は、お肉ダイエットこと工藤孝文先生考案のミートファーストダイエットについて
- 食べるタイミングやルールなどやり方
- 具体的な効果
- テレビ「名医のTHE太鼓判!」で紹介された痩せる栄養満点ハンバーグのレシピ
などをご紹介します。
「名医のTHE太鼓判!」で”お肉ダイエット”を紹介！
2019年3月11日、「名医のTHE太鼓判!」で
お肉ダイエット
が紹介されました。
この後よる7時からは『名医のTHE太鼓判!』。
今回は、お肉を食べて肥満&悪玉コレステロール撃退! SP。1週間で7キロやせる肉ダイエット。ハンバーグの美味しい“栄養ある”作り方 #tbs pic.twitter.com/8NSI0xLcCW
— TBSテレビ 宣伝部 (@tbs_pr) 2019年3月11日
「ダイエットの大敵」と言われてきたお肉ですが、それはもう昔の話。
最近では「お肉はダイエットに良い」という認識が強く、
ダイエット中こそ、積極的に食べるべき食材に変化しました。
そんな認識の変化の中で生まれたお肉ダイエットは数ありますが、
番組で紹介されたのは、
ミートファースト
というダイエット方法です。
お肉ダイエット＝ミートファーストとは？
「ベジタブルファースト」という言葉を聞いたことはないでしょうか？
食事の一番最初に野菜を食べると、血糖値が上がらない&お腹が膨れやすい
というダイエット方法ですね。
そのお肉バージョンが「ミートファースト」です。
野菜よりも味噌汁よりも、先にメインとなるお肉を食べることで
様々なダイエット効果を生むとか！
ミートファーストのダイエット効果
お肉ダイエット。
夕食にお肉を1番先に八割食べればいいらしい。
やってみようか(；－ω－)ｳｰﾝ pic.twitter.com/z41QOjXcH1— 🌷か お り🌷 (@QSCJ0uUP0bQU0GV) 2019年3月11日
ミートファーストのダイエット効果は、主に
- 脂肪燃焼効果
- 血糖値上昇を抑える効果
- たんぱく質の効率の良い摂取
- 満腹中枢の刺激
の4つとされています。
脂肪燃焼効果
お肉を食べてお肉を燃やすとは、どういうことなのでしょうか？
鍵は、お肉に含まれるL-カルニチンという成分が握っていました。
人間の筋肉には、脂肪を燃焼させる細胞があります。
その細胞の元に、脂肪をせっせと届ける仕事をするのがLカルニチンです。
Lカルニチンの量が多ければ多いほど、そのぶん運ぶ脂肪も多くなるもの。
お肉を食べることでLカルニチンの数をどんどん増やし、
余計な脂肪を除去する働き手を増やす…という仕組みですね。
血糖値の上昇抑制
野菜を最初に食べるベジファーストにも、血糖値の上昇抑制効果がありましたが、
実は、お肉の方がその効果が高いのです。
ベジファーストの食後の血糖値とミートファーストの食後の血糖値を比べた結果、
- ベジファーストの食後：血糖値数132
- ミートファーストの食後：血糖値数105
このように、ミートファーストの方が血糖値数が抑えられているのがわかりますね。
血糖値が急上昇すると、体内から分泌されたインスリンが糖と結合して
脂肪へ変わります。
これが、血糖値の急上昇＝肥満へと結びつけられる理由です。
血糖値は極力上昇させないことが、ダイエットのキーポイント！
ミートファーストは医学的にも非常に理にかなったダイエットなのです。
たんぱく質を効率良く摂取
ベジファーストを否定するわけではありませんが、
野菜から食べるとお腹が膨れ、他の食材が入らなくなってしまいます。
ダイエット的には万々歳なのですが、心配なのはたんぱく質の不足です。
たんぱく質は筋肉を作るだけでなく、
不足するとキレイに痩せることはまず不可能
といえる栄養素。
女性は特に意識してとるべき栄養です。
ミートファーストなら空腹状態でお肉を食べるので、
たんぱく質の吸収も効率良く行えるといえます。
満腹中枢を刺激
食べ応えのあるお肉は、自然と咀嚼回数も増えていきます。
その結果満腹中枢が刺激され、お腹もいっぱいになりやすいのです。
とはいえ、「お肉をがっつり食べたらお腹いっぱい、他はもういいや」ではNG。
他が入らなくなるほどお肉を食べるのでなく、
満遍なく食材を食べた時に腹八分目になるよう、調節すると良いですよ。
ミートファーストダイエットのやり方
では続いて、番組で紹介されたミートファーストダイエットのやり方をご紹介します。
- 赤身肉（150g）の8割を食事の最初に食べる
- その後は炭水化物を食べてOK
- 朝食と昼食は好きなものを食べて良い
お肉さえきちんと食べれば、その後の食事は我慢をせずともOK
というのは嬉しいですね！
朝と昼も、好きな食事を好きな量食べられるため、
かなり我慢の少ないダイエット方法です。
とはいえ、気をつけてほしいのが間食。
何を食べても良い、という言葉に浮かれて
パクパク食べすぎれば、お肉のLカルニチンではまかないきれない脂肪がついてしまいます。
「ダイエットをしている」という意識を忘れず、適量を食べるようにしましょう。
女優の信江勇らぽっちゃり女子が1週間のお肉ダイエットに挑戦！
番組では女優の信江勇さん、芸人の大納言光子さんを始めとする
ぽっちゃり系女子が1週間のお肉ダイエットに挑戦していました。
3/11 (Mon) 名医のTHE太鼓判!★お肉ダイエット
お肉を食べて肥満&悪玉コレステロール撃退!SP 1週間で7キロやせる肉ダイエット ハンバーグの美味しい“栄養ある”作り方 あなたと家族の健康を守ります!
TBS 19:00 #渡部建#山瀬まみ#児嶋一哉 #原西孝幸 #藤本敏史 #生駒里奈 #中山忍 pic.twitter.com/mp6lS2eF4F
— Arai Mieko (@Miekolive) 2019年3月11日
その結果がこちら！
- 信江勇
- 体重：96.9Kg→89.2Kg（-7.7Kg）
- 体脂肪：54.1%→52.7%（-1.4%）
- 大納言光子
- 体重：80.5Kg→76.6Kg（-3.9kgKg）
- 体脂肪：42.8%→41.3%（-1.5%）
- 北村みさき
- 体重：79.5Kg→78.3Kg（-1.2Kg）
- 体脂肪：46.8%→45.7%（-1.1%）
- くまりえ
- 体重：76.2Kg→72.8Kg（-3.4Kg）
- 体脂肪：41.8%→39.7%（-2.1%）
大なり小なり、変化はあったようですね。
大好きなお肉をたくさん食べられてキレイになれるのなら、
試してみる価値はありそうです！
お肉ダイエットで食べるお肉の種類は？
お肉ダイエットでは、皆さん1週間ステーキを夕飯、など
かなり贅沢な内容でした…！
牛肉の赤身に沢山含まれます。#牛肉 #ミートファースト #お肉ダイエット pic.twitter.com/LbsqRNTmji
— くりやまなおこ (@naotaro49) 2019年3月11日
お肉ダイエットの鍵となるのは、Lカルニチンですが、
お肉に含まれている量はというと…
- 肉100gあたりのLカルニチン量
- 鶏肉：33mg
- 豚肉：69mg
- 牛肉：131mg
牛肉のLカルニチン量が圧倒的なのがわかりますね。
ダイエットをするなら牛肉の赤身肉を食べるのがオススメ！
ちなみに、新陳代謝と血流アップ効果の高い
大根おろし
と合わせて食べるのが、より効果的だそう。
豚肉は悪玉コレステロール対策にオススメ！
ダイエットには牛肉がベストなのはわかりましたが、
他のお肉は一切ダメ、というわけでもありません。
豚肉は悪玉コレステロールを減らす
オレイン酸
が豊富です。
オレイン酸といえばオリーブオイルですが、
オリーブオイル大さじ1杯に含まれている量は、9g程度。
豚肉ですと100gで14g含まれているため、より効果的です。
さらに豚肉にはオレイン酸以外にもステアリン酸やリノール酸といった
コレステロールを減らす栄養素が多く含まれているため、牛肉と合わせて摂取したい食材です。
渡部絵美が1週間豚肉を食べ続けた結果…悪玉コレステロールの値は？
番組では、渡部絵美さんが1週間悪玉コレステロール値を改善させる生活に挑戦していました。
豚肉を炒めたり、豚丼にしたりと
積極的に豚肉を食べ続けること1週間…
悪玉コレステロールの値は、147→96に減少！
中でも豚汁は対悪玉コレステロールに最強のレシピだそう。
野菜も豊富にとれるため、牛肉メニューの汁物としてセットで飲んでも良さそうですね。
「名医のTHE太鼓判」で紹介された「栄養満点ハンバーグ」のレシピ
お肉ダイエットでオススメのレシピは
ハンバーグ
だそう。
普通のハンバーグでも良いのですが、
番組ではダイエットに最適な調理方法を紹介していました。
栄養満点ハンバーグのレシピ
【材料】
- 挽き肉（牛100%か合挽き肉）
- 玉ねぎ
- 卵
- パン粉
- 塩胡椒
- ナツメグ（あれば）
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切りにする
- 全ての材料と①をよく混ぜ、空気を抜く
- 薄く油をひいた冷めたフライパンにハンバーグを乗せ、弱火で加熱
- お肉が白くなったらひっくり返す
- 弱火で10分加熱
- 串を刺して透明の肉汁が出たら完成
- 大根おろしやオニオンソースなど糖質の少ないソースで食べる
（照り焼きソースはNG）
ポイントは玉ねぎは必ず生で&弱火加熱を守ること！
生の玉ねぎには血流改善や血糖値の上昇を抑えるアリシンという物質が
多く含まれています。
アリシンは熱に弱いため、お肉でカバーをしながら弱火でじっくり焼くのがベスト。
玉ねぎは細かいみじん切りが苦手なら、ざっくり角切りでも大丈夫ですよ。
玉ねぎの歯ごたえがおいしいハンバーグになります。
ミートファーストダイエットの本
名医のTHE太鼓判でミートファーストダイエットをレクチャーしてくれたのは、ダイエット外来の専門家・工藤孝文先生です。
ミートファーストダイエットの本も発売されていますので、さらに詳しく知りたい方は確認してみるといいでしょう。
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まとめ
名医の太鼓判で放送された
お肉を食前に食べるミートファーストダイエット
についてご紹介しました。
お肉とダイエットが密接な関係にあるのは、最近ではポピュラーな事実ですが、
あらためてはっきりとその理由を裏付ける内容でしたね。
お肉をたくさん食べて体を温めて、
ダイエットをおいしく楽しく続けていきましょう！